2022年 8月　　【スシロー】　アルバイト従業員で回転寿司ユニオン結成。　賃金計算１分単位化や準備時間への一部賃金支払いを実現。

2023年 3月　　【スシロー】　「非正規春闘」に参加し、全国でストライキ。東京・ヤエチカ店で200円/時の賃上げ獲得。

2023年 6月　　【はま寿司】　はま寿司ではたらくアルバイト従業員が加入。産業横断組織に。

2023年12月　　【スシロー】　未払い賃金問題で、組合員が申告していた中央・行田・仙台労基署から是正勧告。

2024年 4月　　【スシロー】　未払い賃金を全従業員に遡及支払い。

2025年 3月　　【スシロー】　宮崎恒久店で職場の半数を組織してストライキ実施。５月にも実施し、６％の賃上げを獲得。

2025年 7月       【はま寿司】　「回転寿司ユニオンはま寿司本部」を設置。

2025年8月　　【はま寿司】　出勤時も含めた賃金計算の完全１分単位化で合意。

2025年9月　　【はなまる】　「回転寿司ユニオン根室花まる本部」を設置。